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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 1,5 kg de farinha
  • 4 colheres (chá) de sal
  • 30 g de fermento de padeiro
  • 3 colheres (sopa) de água aproximadamente
  • 30 g de banha

Modo de Preparo

  1. Peneire a farinha juntamente com o sal em um recipiente e incorpore a banha, desfazendo-a com as pontas dos dedos.
  2. Dissolva o fermento com 1 colher (sopa) de água e coloque no centro da farinha juntamente com o restante da água.
  3. Trabalhe a mistura até esta se desprender das paredes do recipiente, formando uma bola.
  4. Se necessário, junte um pouco mais de farinha.
  5. Coloque a massa sobre a pedra da pia da cozinha ou a mesa, ligeiramente polvilhada com farinha, e trabalhe-a durante 10 minutos, até ela ficar macia e elástica.
  6. Faça uma bola.
  7. Cubra com um pano e deixe fermentar até dobrar de volume.
  8. Divida a massa já fermentada em 4 porções iguais e sove cada uma durante 2 a 3 minutos, a fim de lhes retirar quaisquer bolhas de ar.
  9. Dê Às porções de massa a forma oval e coloque em uma forma de bolo inglês untada.
  10. Faça um corte, pouco profundo, em todo o comprimento da massa.
  11. Pincele a superfície da massa com água ligeiramente salgada e deixe fermentar, em local aquecido, até atingir as bordas da forma.
  12. Pincele novamente a superfície da massa com água salgada.
  13. Leve para assar em forno quente, na prateleira central, durante cerca de 30 minutos.

Informações Adicionais

  • Querendo que toda a superfície do pão apresente uma crosta dourada, desenforme o pão depois de assado e leve ao forno em um tabuleiro durante mais 5 a 10 minutos. Deixe esfriar. Para obter o pão redondo, dê a forma de bola a cada porção de massa e coloque em um tabuleiro polvilhado com farinha. Siga todo o processo anterior. Para obter almofadinhas divida cada porção de massa em 5 ou 6 pequenas porções. Dê o formato de bolas, coloque-as em uma forma untada e siga o processo usado para fazer pão de forma.

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