Ingredientes (14 porções)
Massa
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1 xícara (chá) de chocolate em pó (100 g)
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Recheio e cobertura
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100 g de coco seco para decorar
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100 g de cobertura de chocolate ao leite derretida
Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa.
- 2
Acrescente as gemas, uma a uma, batendo até obter um creme fofo.
- 3
Peneire sobre o creme de manteiga e gemas a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento, alternando com o leite.
- 4
Misture tudo com uma colher de pau, formando assim uma massa homogênea.
- 5
Por último, bata as claras em neve , incorporando-as delicadamente à massa.
- 6
Unte e enfarinhe uma forma redonda (24 cm de diâmetro).
- 7
Asse em forno moderado (180°c), por aproximadamente 40 minutos, ou até que, ao introduzir um palito no centro da massa, ele saia limpo.
- 8
Recheio:
Coloque o leite condensado, o leite de coco e o coco fresco em uma panela média.
- 9
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até adquirir consistência (cerca de 4 minutos após a fervura).
- 10
Passe o recheio para uma vasilha e deixe esfriar bem.
- 11
Montagem:
Corte o bolo ao meio e espalhe metade do recheio de coco.
- 12
Tampe o bolo e cubra sua superfície e laterais com o recheio restante.
- 13
Coloque o coco seco em uma frigideira e leve ao fogo baixo, mexendo com uma colher de pau até ficar levemente tostado.
- 14
Espalhe-o sobre a superfície e laterais do bolo e, para finalizar a decoração, faça riscos de chocolate derretido com ajuda de um saco de confeitar com cobertura fina.
Informações adicionais
Dica: para que o bolo cresça e asse por igual, a grade deve estar na altura média do forno. Asse em forno quente nos primeiros 15 minutos para que ele cresça. Em seguida diminua a chama para completar o cozimento.
