Bruschetta de tomate com manjericão

1. Prepare a cobertura, em uma tigela funda, coloque os tomates cortados, o alho amassado, o manjericão, o sal e a pimenta e, regue com o azeite.
2. Misture bem.
3. Aplique sobre os pães cortados.
4. Caso as fatias sejam muito grandes pode-se cortar cada fatia ao meio.
5. Tome cuidado ao colocar a cobertura para que fique bem distribuída e com uma boa apresentação.
6. Coloque delicadamente queijo ralado sobre cada fatia de pão já com a cobertura e leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 15 minutos, em temperatura média.
7. O pão deve ter sido fatiado não muito grosso para que ao forno fique um pouco torradinho.
8. Essa receita pode ser usada como entrada ou como petisco, acompanhando vinho ou uma cervejinha bem gelada.

Informações Adicionais

• Variações: pode-se fazer com lingüiça calabresa defumada e cebolas fatiadas.