Name: Cuscuz de berinjela
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 3 berinjelas médias; 1/4 de copo de azeite; 1/2 copo de óleo; 2 cebolas grandes picadinhas; 3 a 4 dentes de alho; 4 tomates grandes batidos (cerca de 1 copo); 100 g de azeitonas verdes e pretas picadas; 1 pimentão (opcional); 1 pires de farinha de mandioca; 300 g de farinha de milho aproximadamente; Sal (ou caldo de legumes ou galinha); Orégano; Pimenta; Salsinha

@ Yara maria mavuchian

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Por Yara maria mavuchian

Ingredientes (12 porções)

3 berinjelas médias
1/4 de copo de azeite
1/2 copo de óleo
2 cebolas grandes picadinhas
3 a 4 dentes de alho
4 tomates grandes batidos (cerca de 1 copo)
100 g de azeitonas verdes e pretas picadas
1 pimentão (opcional)
1 pires de farinha de mandioca
300 g de farinha de milho aproximadamente
Sal (ou caldo de legumes ou galinha)
Orégano
Pimenta
Salsinha

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Refogue em uma panela o óleo, alho e a cebola.
2
Acrescente a berinjela picada e tirado o amargo.
3
Deixe começar a amolecer, junte o tomate, cozinhe mais um pouco.
4
Coloque as azeitonas, pimenta a gosto, sal ou caldo de galinha, orégano e salsinha.
5
Misture as farinhas entre si e coloque aos poucos no molho até dar o ponto.
6
Forre o fundo de uma forma com furo com fatias finas de berinjelas passadas na grelha, coloque a massa por cima.
7
Aperte e vire sobre o prato.