Name: Pudim de sorvete da D. Vilma
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 lata de leite condensado; 1 lata de leite (use a lata de leite condensado para medir); 3 gemas (ou 4 gemas, se a forma usada for grande) peneiradas; 1 colher (sopa) rasa de amido de milho; Gotas de baunilha; 4 colheres (sopa) de chocolate em pó; 4 colheres (sopa) de água; Sobra do creme 1 na panela (deixe um pouco separado para fazer o creme 2); 3 claras (ou 4 claras, dependendo da forma); 7 colheres (sopa) de açúcar; 1 caixa de creme de leite; Calda, para caramelizar a forma

Ingredientes (10 porções)

Creme 1

1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a lata de leite condensado para medir)
3 gemas (ou 4 gemas, se a forma usada for grande) peneiradas
1 colher (sopa) rasa de amido de milho
Gotas de baunilha

Creme 2

4 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de água
Sobra do creme 1 na panela (deixe um pouco separado para fazer o creme 2)

Creme 3

3 claras (ou 4 claras, dependendo da forma)
7 colheres (sopa) de açúcar
1 caixa de creme de leite
Calda, para caramelizar a forma

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Creme 1:
Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar (é importante que fique mexendo sempre).
2
Retire do fogo.
3
Despeje na forma caramelizada.
4
Deixe um pouco para o creme 2.
5
Creme 2:
Aproveitando o restante do creme 1, leve ao fogo a mistura de chocolate em pó e água.
6
Deixe ferver, retire do fogo e despeje sobre o creme 2.
7
Creme 3:
Bata as claras em neve com o açúcar.
8
Quando estiver firme, desligue a batedeira e adicione o creme de leite, misturando delicadamente.
9
Despeje por cima do creme 2.
10
Leve ao freezer até que endureça.
11
Se acontecer de não querer sair da forma, por estar congelado, basta levar a forma ao fogo, para que derreta um pouco.
12
Se a forma for de vidro, leve em banho-maria.