Name: Pizza enrolada
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 16 porções
Ingredients: 30 g de fermento biológico; 1 colher (sopa) de açúcar refinado; 1 1/2 xícaras (chá) de leite; 100 g de margarina; 2 ovos; 1 1/2 xícaras (chá) de amido de milho; Sal a gosto; Farinha de trigo até dar o ponto; 1 gema para pincelar; Queijo mussarela; Provolone ralado no ralo grosso ou outro de sua preferência; Lingüiça calabresa ou presunto ralado no ralo grosso ou bem picadinho; Catupiry a gosto; Orégano; 1 lata de molho de tomate; 200 g de queijo parmesão ralado fresco (não serve queijo de saquinho)

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Por Ana Raquel Soares de Souza Oliveira

Ingredientes (16 porções)

Massa

30 g de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar refinado
1 1/2 xícaras (chá) de leite
100 g de margarina
2 ovos
1 1/2 xícaras (chá) de amido de milho
Sal a gosto
Farinha de trigo até dar o ponto
1 gema para pincelar

Recheio

Queijo mussarela
Provolone ralado no ralo grosso ou outro de sua preferência
Lingüiça calabresa ou presunto ralado no ralo grosso ou bem picadinho
Catupiry a gosto
Orégano

Cobertura

1 lata de molho de tomate
200 g de queijo parmesão ralado fresco (não serve queijo de saquinho)

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Massa:
Esfarele o fermento, junte o açúcar e misture até ficar líquido.
2
Misture o leite morno ao fermento, adicione 1/2 xícara de farinha, misture e deixe crescer por 20 minutos.
3
Acrescente os outros ingredientes, colocando a farinha até soltar das mãos.
4
Cubra e deixe crescer por 1 hora.
5
Recheio:
Misture tudo e reserve.
6
Montagem:
Divida a massa em pequenas bolinhas iguais (estima-se 100 bolinhas).
7
Abra cada bolinha, recheie e coloque na assadeira untada, uma ao lado da outra (se não couber em uma assadeira, divida em outra).
8
Cubra e deixe crescer por 25 minutos, ou até dobrar de volume.
9
Pincele com a gema e leve ao forno até dourar.
10
Retire do forno, cubra com o molho e polvilhe o queijo parmesão fresco.
11
Leve ao forno novamente, até o queijo derreter.
12
Sirva em seguida.