Name: Molho bechamel
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 30 g de manteiga ou margarina; 30 g de farinha de trigo; 500 ml de leite; Sal e pimenta a gosto; Noz moscada

Ingredientes

30 g de manteiga ou margarina
30 g de farinha de trigo
500 ml de leite
Sal e pimenta a gosto
Noz moscada

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Derreta a margarina em fogo brando.
2
Polvilhe com a farinha, deixe cozinhar e, quando começar a aparecer à superfície uma espuma esbranquiçada, adicione o leite frio.
3
Mexendo sempre, deixe engrossar o preparado.
4
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
5
Atenção: o molho deve ferver pelo menos 8 minutos depois de ser adicionado o leite (quente ou frio).
6
Quando frio, deve juntar-se de uma só vez e quando quente, deve ser adicionado pouco a pouco.
7
Para engrossar rapidamente um molho demasiado ralo, adiciona-se uma mistura de farinha e margarina, trabalhadas completamente à parte.
8
Deixe ferver até a farinha estar cozida.