Ingredientes (10 porções)
Massa
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6 ovos (claras batidas separadamente)
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1 colher (sobremesa) de essência de baunilha ou de abacaxi
Creme e cobertura
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1 litro de aguá para cozinhar o abacaxi
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Modo de preparo
- 1
Bata as claras e reserve.
- 2
Bata as gemas com o açúcar e a margarina até virar um creme.
- 3
Alterne a farinha e o leite até que massa fique bem homogênea.
- 4
Adicione o fermento a essência, misturando aos poucos.
- 5
Coloque as claras agregando-as até obter a consistência de mousse.
- 6
Leve ao forno em uma forma untada.
- 7
Asse a 200°, em forno pré-aquecido, a 150°, por 5 minutos
- 8
Abacaxi em calda:
Coloque em uma panela funda o abacaxi descascado e picado, junto com a água, o açúcar e o cravo, deixe cozinhar por 20 minutos.
- 9
Reserve.
- 10
Use frio, separando a calda e o abacaxi.
- 11
Creme:
Coloque em uma panela o leite, as gemas , o leite condensado e o amido de milho.
- 12
Misture tudo muito bem e leve ao fogo, mexendo sem parar, até que ferva e adquira consistência de um creme.
- 13
Retire do fogo, adicione o creme de leite, a essência de baunilha e o abacaxi picado.
- 14
Montagem:
Abra o bolo em três partes, regue com a calda e recheie com o creme e abacaxi.
- 15
Cubra com chantilly batido.
- 16
Confeite com algumas pétalas da coroa do abacaxi.
- 17
Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
