Ingredientes (6 porções)
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200 g de manteiga (dividir em duas partes)
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6 colheres (sopa) bem cheia de farinha de trigo peneiradas
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2 cenouras cruas (grandes) raladas e espremidas
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1 xícara bem cheia de biscoito cream craker socados
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Modo de preparo
- 1
Doure o alho e a cebola em 100 g de manteiga e azeite.
- 2
Junte a cenoura espremida, refogue bem e adicione o bacalhau.
- 3
Refogue um pouco mais e deixe na panela.
- 4
Doure o trigo em 100 g de manteiga, sempre mexendo.
- 5
Acrescente, aos poucos, 3 copos de leite (reservar um copo para depois).
- 6
Mexa sem parar, em fogo brando, até obter um creme grosso e cozido.
- 7
Tire a panela do fogo e adicione as gemas desfeitas e passadas na peneira no copo
- 8
de leite restante.
- 9
Misture bem tudo e torne a levar ao fogo, tempere com sal e retire do fogo assim que começar a ferver.
- 10
Misture o creme com o bacalhau e mantenha a panela no fogo brando, sempre mexendo, adicionando o creme de leite (tire um pouco do soro), 1 xícara de queijo ralado e o coentro. Tempere com gotas de molho inglês, noz-moscada, pimenta-do-reino e azeitona.
- 11
Retire do fogo e coloque em um pirex grande e fundo, por cima acrescente a farinha de biscoito com 1/2 xícara de queijo ralado, noz-moscada.
- 12
Salpicar com manteiga e levar ao forno por 20 minutos.
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