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Preparo
Rendimento 6 porções
Comentários 1

Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau (desfiado e ferventado)
  • 1 litro de leite
  • 6 gemas
  • 200 g de manteiga (dividir em duas partes)
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 dentes de alho socados
  • 6 colheres (sopa) bem cheia de farinha de trigo peneiradas
  • 2 cenouras cruas (grandes) raladas e espremidas
  • 2 cebolas grandes raladas
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Queijo mussarela ralado
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (café) de noz moscada ralada
  • 1 xícara bem cheia de biscoito cream craker socados
  • Sal a gosto
  • Azeitona (opcional)
  • 1 colher (café) de pimenta do reino
  • Molho inglês

Modo de Preparo

  1. Doure o alho e a cebola em 100 g de manteiga e azeite.
  2. Junte a cenoura espremida, refogue bem e adicione o bacalhau.
  3. Refogue um pouco mais e deixe na panela.
  4. Doure o trigo em 100 g de manteiga, sempre mexendo.
  5. Acrescente, aos poucos, 3 copos de leite (reservar um copo para depois).
  6. Mexa sem parar, em fogo brando, até obter um creme grosso e cozido.
  7. Tire a panela do fogo e adicione as gemas desfeitas e passadas na peneira no copo
  8. de leite restante.
  9. Misture bem tudo e torne a levar ao fogo, tempere com sal e retire do fogo assim que começar a ferver.
  10. Misture o creme com o bacalhau e mantenha a panela no fogo brando, sempre mexendo, adicionando o creme de leite (tire um pouco do soro), 1 xícara de queijo ralado e o coentro. Tempere com gotas de molho inglês, noz-moscada, pimenta-do-reino e azeitona.
  11. Retire do fogo e coloque em um pirex grande e fundo, por cima acrescente a farinha de biscoito com 1/2 xícara de queijo ralado, noz-moscada.
  12. Salpicar com manteiga e levar ao forno por 20 minutos.

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Comentários

  • Nossa faço essa receita a anos é maravilhosa demais...

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