Torta de limão do Rodrigo N.

Ligue o forno a 200°.

Bata as 9 claras em neve na batedeira.

Acrescente as gemas e bata um pouco.

Coloque as xícaras de açúcar aos poucos, batendo sem parar.

Desligue a batedeira e, com uma colher de pau, coloque a farinha de trigo aos poucos, mexendo devagar, de dentro para fora do centro da vasilha.

Acrescente o fermento e por último o leite com a margarina, fervidos até a manteiga derreter.

Mexa devagar e coloque em uma forma redonda média, untada com margarina e polvilhada com farinha (só o fundo).

Leve para assar.

Depois de 10 minutos, abaixar o forno para 180°.

Coloque as 3 latas de leite condensado na vasilha e o suco de limão, mexa até engrossar (não leve ao fogo).

Acrescente 2 caixinhas de creme de leite.

Leve para gelar.

Coloque o suco dos limões na panela, água e o açúcar e deixe ferver.

Quando começar a abrir fervura, coloque 1/2 copo de água com o amido dissolvido na panela, mexa até ficar uma calda e espere esfriar.

Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata até ficar em neve, por 15 minutos.

Corte o bolo em 3, molhe com a calda, coloque a geléia e depois o recheio.

Repita.

Na parte de cima molhe o bolo, coloque o recheio e depois a geléia e raspas de limão.

Por último a cobertura dos lados.

Leve para gelar um pouco e sirva.