Name: Pizza rocambole
Prep time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 colheres (sopa) de açúcar; 1 colher rasa (sopa) de sal; 50 g de fermento biológico; 2 xícaras (chá) de água morna; 1 xícara (chá) de óleo de soja ou de milho; 1 kg de farinha de trigo especial; 4 tomates cortados em rodelas e sem sementes; 300 g de presunto ralado; 500 g de mussarela ralada; Sal, orégano e pimenta do reino a gosto; 1 gema para pincelar

Ingredientes (10 porções)

Massa

2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher rasa (sopa) de sal
50 g de fermento biológico
2 xícaras (chá) de água morna
1 xícara (chá) de óleo de soja ou de milho
1 kg de farinha de trigo especial

Recheio

4 tomates cortados em rodelas e sem sementes
300 g de presunto ralado
500 g de mussarela ralada
Sal, orégano e pimenta do reino a gosto
1 gema para pincelar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 35min

1
Misture o açúcar, o sal e o fermento, até ficar homogêneo.
2
Acrescente a água, o óleo, e a farinha aos poucos.
3
Sove com delicadeza até a massa desgrudar das mãos.
4
Divida a massa em três partes e faça bolas.
5
Deixe descansar por 30 minutos.
6
Abra com o rolo e recheie.
7
Recheio:
Tempere os tomates com o sal, orégano e a pimenta-do-reino, pingue algumas gotas de limão, coloque em uma peneira para drenar o liquido.
8
Reserve.
9
Montagem:
Sobre a massa aberta espalhe o presunto, a mussarela e os tomates.
10
Enrole como um rocambole.
11
Coloque em uma assadeira.
12
Deixe descansar por 30 minutos.
13
Pincele a gema e leve ao forno pré-aquecido, até ficar dourado, por cerca de 30 minutos.

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Recheio:

Montagem: