1h
Ingredientes (50 porções)
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
De véspera, coloque o bacalhau em uma vasilha e cubra com água para dessalgar (troque a água 4 vezes).
- 2
No dia seguinte, coloque o bacalhau em uma panela e cubra-o com água.
- 3
Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até ficar macio.
- 4
Espere esfriar, retire a pele e as espinhas e triture-o.
- 5
Transfira para uma vasilha, junte as batatas o amido de milho, a salsinha, as gemas e misture bem.
- 6
Incorpore as claras em neve, misturando delicadamente.
- 7
Em uma panela, aqueça em fogo médio e frite os bolinhos às colheradas.
- 8
Escorra sobre papel toalha e sirva em seguida.
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