Ingredientes (1 porção)
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50 g de doce de leite de boa qualidade
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100 g de nata gelada
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15 ml de tequila prata
Modo de preparo
- 1
Amêndoas tostadas:
Tire a pele das amêndoas colocando - as em uma panela em água fervente.
- 2
Escorra e retire a pele.
- 3
Leve ao forno a 180º, por 8 minutos, afim de tostar levemente.
- 4
Deixe esfriar e pique as amêndoas, deixando em pedaços pequenos.
- 5
Reserve.
- 6
Ganache de doce de leite:
Em um pote coloque o doce de leite e 40 g de creme de leite.
- 7
Mexa com auxílio de um fouet (batedor de claras), até homogeneizar.
- 8
Adicione 80 g de amêndoas picadas.
- 9
Reserve.
- 10
Chantilly:
Bata a nata gelada com o açúcar até ficar no ponto de chantilly.
- 11
Reserve.
- 12
Ganache de chocolate com tequila:
Derreta o chocolate meio amargo no microondas, potência 5 por 2 minutos.
- 13
Reserve.
- 14
À parte, misture 100 g de creme de leite com 15 ml de tequila, aqueça por 1 minuto no microondas.
- 15
Misture até homogeneizar o chocolate com o creme de leite e tequila.
- 16
Montagem:
Em uma taça coloque a ganache de doce de leite com amêndoas, por cima o chantilly, depois ganache de chocolate com tequila.
- 17
Decore com amêndoas picadas.
