Name: Batata recheada da mãe Neusa
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 2,5 kg de bacalhau de boa qualidade; 3 kg de batatas; 50 g de azeitonas; 1 lata de creme de leite; Salsinha a vontade; Queijo parmesão a vontade

Ingredientes (12 porções)

2,5 kg de bacalhau de boa qualidade
3 kg de batatas
50 g de azeitonas
1 lata de creme de leite
Salsinha a vontade
Queijo parmesão a vontade

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Lave as batatas e as cozinhe-as inteiras por 20 minutos.
2
Retire somente a parte de cima da batata, extraia com uma colher pequena a batata cozida e reserve.
3
À parte, já com o bacalhau demolhado , cozido e desfiado, misture a batata amassada e o creme de leite, sal a gosto.
4
Coloque o recheio nas batatas ocas, salpique com cebolinha e queijo parmesão e uma azeitona para enfeitar.
5
Leve ao forno para gratinar.
6
Sirva a batata recheada com arroz branco.