Name: Vatapá da Bahia
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 6 a 7 pãezinhos franceses amanhecido sem casca; 1 coco grande para tirar o leite ou 500 ml de leite de coco em garrafa; 250 ml de azeite de dendê; 250 g de amendoim torrado e moído; 250 g de castanhas de caju torradas e moídas; 300 g de camarão seco moído; 2 cebolas grandes batidas no liquidificador; 1 colher (chá) cheia sal

Imprimir

Por Aline Vitória

Ingredientes (15 porções)

6 a 7 pãezinhos franceses amanhecido sem casca
1 coco grande para tirar o leite ou 500 ml de leite de coco em garrafa
250 ml de azeite de dendê
250 g de amendoim torrado e moído
250 g de castanhas de caju torradas e moídas
300 g de camarão seco moído
2 cebolas grandes batidas no liquidificador
1 colher (chá) cheia sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Bata o coco no liquidificador com o mínimo de água possível. espremendo o bagaço para tirar bem o leite.
2
Se preferir use leite de coco em garrafa.
3
Deixe o miolo do pão de molho no leite de coco de um dia para o outro na geladeira.
4
Se não puder, tudo bem, mas vai ter mais trabalho para misturar o pão com o leite.
5
Quando estiver uma mistura homogênea, junte os outros ingredientes, exceto o azeite.
6
Leve ao fogo e coloque o azeite, aos poucos.
7
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e soltar da panela.
8
Vai ficar uma massa inteiriça.
9
Desligue o fogo e deixe esfriar.