Name: Pudim de mandioca
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 xícara de açúcar; 1/2 xícara de água; 4 ovos; 2 xícaras de mandioca, ralada e crua; 1 xícara de coco ralado, queimado natural; 2 colheres de manteiga

Ingredientes (8 porções)

Calda

1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água

Pudim

4 ovos
2 xícaras de mandioca, ralada e crua
1 xícara de coco ralado, queimado natural
2 colheres de manteiga

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Em uma forma com furo no meio, colocar o açúcar, a água e fazer o caramelo.
2
Reserve.
3
Bater as claras em neve.
4
Sem parar de bater, colocar os ovos, a mandioca, o coco, a manteiga, e o leite condensado em fio ate formar um creme bem homogêneo.
5
Acrescentar na forma caramelizada.
6
Assar em banho - maria em forno a 240°, por cerca de 45 minutos.
7
Esperar esfriar, colocar na geledeira por 4 horas.
8
Desenforme.