Salada de berinjela deliciosa

Name: Salada de berinjela deliciosa
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 3 colheres de azeite; 4 beringelas, cortadas em cubos; 1 xícara de chá de azeitonas picadas; 1 xícara de chá de champignons, cortados ao meio; 2 dentes de alho amassados; 2 xícaras de tomate cereja, picados com casca e sementes; 100 g de queijo parmesão ralado em lascas; 1 xícara de queijo minas picado; Sal e pimenta a gosto; Suco de 1 limão

Seja o primeiro a enviar uma foto para esta receita!

Envie suas fotos

Preparo 30 MIN

Rendimento 6 porções

Favoritos 98

Comentários 2

Waleska Marin Bessa Membro desde 2008

Ingredientes

3 colheres de azeite
4 beringelas, cortadas em cubos
1 xícara de chá de azeitonas picadas
1 xícara de chá de champignons, cortados ao meio
2 dentes de alho amassados
2 xícaras de tomate cereja, picados com casca e sementes
100 g de queijo parmesão ralado em lascas
1 xícara de queijo minas picado
Sal e pimenta a gosto
Suco de 1 limão

Modo de Preparo

Em um refratário, coloque as beringelas, os dentes de alho amassados, o suco do limão, as azeitonas, os champignons, os tomates, o azeite, o sal e a pimenta - do - reino a gosto.
Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos em forno alto.
Mexa um pouco para que o suco e o azeite se misturem aos demais ingredientes.
Deixe no forno por mais 10 minutos.
Retire do forno, aguarde esfriar.
Junte o manjericão, o queijo minas e o parmesão em lascas.
Se preferir, deixe na geladeira por 2 horas ou de um dia para o outro.
Decore com folhas de manjericão e tomates cereja.
Fica delicioso e refrescante!.