Name: Trufas
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 lata de creme de leite, sem soro; 400 g de chocolate ao leite; 250 g de chocolate meio amargo; 1 colher de mel; 1 cálice de conhaque (30 ml)

Ingredientes (10 porções)

1 lata de creme de leite, sem soro
400 g de chocolate ao leite
250 g de chocolate meio amargo
1 colher de mel
1 cálice de conhaque (30 ml)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Colocar a panela de banho - maria no fogo.
2
Quando a água ferver, colocar na panela o creme de leite e o mel.
3
Mexa bem até ficar líquido.
4
Tirar a panela do banho - maria, juntar o chocolate picado e voltar ao fogo.
5
Quando o chocolate começar a derreter, desligar o fogo e mexer bem até ficar uma massa homogênea.
6
Tirar do vapor e misturar o conhaque.
7
Se quiser, adicionar frutas secas, colocar após a bebida ser incorporada.
8
No caso de frutas em calda, escorrer bem e adicionar à massa somente quando esta estiver fria.
9
Colocar a massa em uma tigela tampada.
10
Após esfriar, levar à geladeira por no mínimo 24 horas antes de banhar no chocolate.
11
Para moldas as trufas, utilize duas colheres para dar um formato arredondado.
12
Banhe a bolinha no chocolate e retire com o garfinho.
13
Não bata o garfinho para não deformar a trufa, deixe somente escorrer o excesso de chocolate.
14
Após o banho de chocolate as trufas não voltam para a geladeira e podem secar normalmente ou serem polvilhadas (ou passadas) com chocolate em pó ou cacau em pó quando o banho ainda estiver mole.