Name: Macarrão do Papa
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 3 xícaras (chá) de macarrão penne, cozido al dente; 1 berinjela picada em cubos; 7 tomates maduros sem pele e sem sementes; ½ xícara (chá) de azeitonas pretas; 4 dentes de alho amassados; ½ xícara (chá) de salsinha picada; 4 colheres (sopa) de azeite de oliva; ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado; 6 folhas de manjericão; Sal a gosto

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Por Andre Rodrigues

Ingredientes (2 porções)

3 xícaras (chá) de macarrão penne, cozido al dente
1 berinjela picada em cubos
7 tomates maduros sem pele e sem sementes
½ xícara (chá) de azeitonas pretas
4 dentes de alho amassados
½ xícara (chá) de salsinha picada
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
6 folhas de manjericão
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Cozinhe o macarrão al dente e reserve.
2
Doure o alho no azeite acrescente os tomates, o sal e duas folhas de manjericão.
3
Após levantar fervura junte a berinjela em cubos e as azeitonas pretas.
4
Acerte o sal, espere a berinjela ficar macia e desligue a panela.
5
Monte o prato: primeiro o macarrão, por cima o molho, distribua o parmesão.
6
Por último, salpique a salsinha picada.
7
Decore com as folhas de manjericão restantes.