Ingredientes (5 porções)
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2 a 3 copos de arroz
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1/4 cebola em pedacinhos bem pequenos e finos
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1 pimentão verde ou vermelho cortado em tiras
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2 ou 3 traíras pequenas inteiras (sem cabeça, rabo e barbatanas)
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Modo de preparo
- 1
Faça nos peixes, ao longo de todo o filé, vários cortes em diagonal, próximos um do outro nos dois lados (esses cortes tem como objetivo quebrar as espinhas).
- 2
Tempere - os com sal e pimenta a gosto.
- 3
Deixe de molho no vinho branco e por 20 minutos.
- 4
Em fogo brando, refogue a cebola, o alho e o pimentão.
- 5
Acrescente o arroz e deixe fritar por 1 minuto, sempre mexendo com a colher.
- 6
Complete com água, até que fique 2 dedos acima do arroz.
- 7
Coloque 1 e 1/2 colheres de sal, mexa e tampe, deixando uma pequena fresta para não derramar.
- 8
Aumente o fogo.
- 9
Quando o arroz estiver quase seco, coloque os peixes em cima do arroz, abafe a panela e desligue o fogo.
- 10
Aguarde de 5 a 7 minutos e está pronto para servir.
Informações adicionais
Traíra é um peixe de água doce, encontrado na região sul do Brasil.
