Ingredientes (5 porções)
Massa
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Recheio
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Molho de queijo
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4 pepinos em conserva grandes picados
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6 azeitonas verdes grandes, sem caroço, em pedaços
Molho vermelho
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250 g de molho vermelho peneirado
Modo de preparo
- 1
Massa:
Em uma tigela funda coloque os ovos e a farinha.
- 2
Mexa até obter uma consistência grossa e pegajosa.
- 3
Adicione lentamente a água, até dar o ponto, ela deve ficar bem leve, um caldinho.
- 4
Em uma frigideira untada com óleo frite aproximadamente uma concha deste caldo por panqueca, espere soltar e vire de lado.
- 5
Quando pronta separe - as em um prato.
- 6
São necessárias 5 panquecas
- 7
Recheio:
Em uma frigideira com óleo frite a cebola até ficar douradinha, adicione o presunto e reserve.
- 8
Molho de queijo:
Coloque o leite em uma panela.
- 9
Acrescente o trigo, a manteiga e o queijo ralado.
- 10
Mexa até borbulhar.
- 11
Adicione as azeitonas.
- 12
Molho vermelho:
Em uma vasilha pequena adicione um pouquinho de água ao molho.
- 13
Montagem:
Unte com um pouco de óleo uma forma redonda.
- 14
Adicione por cima algumas colheres de molho vermelho até cobrir todo o fundo.
- 15
Em cima coloque uma massa de panqueca seguida do molho de queijo, uma camada de presunto e cebola picados, cubra com as fatias de queijos e por cima derrame, aos poucos, um pouco de molho vermelho.
- 16
Acrescente uma nova panqueca e comece outra camada com todos os ingredientes até chegar a quinta panqueca, a qual vai ser sobreposta apenas por uma ou duas fatias de queijo, 2 colheres de molho de queijo e por cima uma colher de presunto e cebola seguida de uma azeitona para enfeitar.
- 17
Coloque no forno pré - aquecido por aproximadamente 30 minutos.
- 18
Sirva quente.
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