Lasanha de panqueca ao molho de queijo

Massa:

1. Em uma tigela funda coloque os ovos e a farinha.
2. Mexa até obter uma consistência grossa e pegajosa.
3. Adicione lentamente a água, até dar o ponto, ela deve ficar bem leve, um caldinho.
4. Em uma frigideira untada com óleo frite aproximadamente uma concha deste caldo por panqueca, espere soltar e vire de lado.
5. Quando pronta separe - as em um prato.
6. São necessárias 5 panquecas

Recheio:

1. Em uma frigideira com óleo frite a cebola até ficar douradinha, adicione o presunto e reserve.

Molho de queijo:

1. Coloque o leite em uma panela.
2. Acrescente o trigo, a manteiga e o queijo ralado.
3. Mexa até borbulhar.
4. Adicione as azeitonas.

Molho vermelho:

1. Em uma vasilha pequena adicione um pouquinho de água ao molho.

Montagem:

1. Unte com um pouco de óleo uma forma redonda.
2. Adicione por cima algumas colheres de molho vermelho até cobrir todo o fundo.
3. Em cima coloque uma massa de panqueca seguida do molho de queijo, uma camada de presunto e cebola picados, cubra com as fatias de queijos e por cima derrame, aos poucos, um pouco de molho vermelho.
4. Acrescente uma nova panqueca e comece outra camada com todos os ingredientes até chegar a quinta panqueca, a qual vai ser sobreposta apenas por uma ou duas fatias de queijo, 2 colheres de molho de queijo e por cima uma colher de presunto e cebola seguida de uma azeitona para enfeitar.
5. Coloque no forno pré - aquecido por aproximadamente 30 minutos.
6. Sirva quente.