Ingredientes (10 porções)
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela, coloque o leite e o açúcar.
- 2
Misture bem, até dissolver o açúcar.
- 3
Leve ao fogo por 3 h, ou até que o líquido esteja reduzido à metade o volume inicial.
- 4
Para evitar que o leite suba, coloque um pires no fundo da panela e deixe durante o cozimento.
- 5
Retire a calda de leite do fogo, passe por uma peneira e deixe esfriar.
- 6
Coloque as gemas e o ovo em uma tigela e bata com um batedor de arame por 3 minutos.
- 7
Separe 1 l do doce de leite e adicione a mistura de ovos delicadamente.
- 8
Misture bem.
- 9
Reserve.
- 10
Pré - aqueça o forno a 170°.
- 11
Caramelize uma forma de pudim de 20 cm de diâmetro.
- 12
Transfira o creme para a forma e cubra com papel alumínio.
- 13
Leve para assar em banho - maria, por 1 hora e 30 minutos.
- 14
Quando o pudim estiver assado, retire do fogo com cuidado e deixe esfriar.
- 15
Desenforme e sirva gelado.
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