Name: Pão Ciabatta
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de farinha de trigo especial; 600 ml de água morna; 50 g de queijo parmesão ralado; 30 g de fermento biológico; 1 colher de sopa de açúcar; 1 colher de sopa de sal; 1 colher de sopa de margarina; 2 claras

Pão Ciabatta

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@ Fernanda Ferreira

@ Franciele Steinmetz

@ Mirella L Ricci

@ Thiffu Hillem

@ Antonio César Hildebrand

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Por Tania Cione

Ingredientes (8 porções)

1 kg de farinha de trigo especial
600 ml de água morna
50 g de queijo parmesão ralado
30 g de fermento biológico
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de margarina
2 claras

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Misture os ingredientes secos.
2
Abra um buraco no meio e coloque o restante dos ingredientes.
3
Misture até obter uma massa lisa e enxuta.
4
Coloque a massa em uma mesa polvilhada com bastante farinha e forme um retângulo de 75x20cm.
5
Mantenha coberta, coberta com bastante farinha e deixe descansar por 1 hora.
6
Corte a massa em fatias de mais ou menos 20x5cm e coloque em formas polvilhadas com farinha de trigo.
7
Deixe descansar por mais meia hora.
8
Leve para assar em forno na temperatura entre 160º à 170° graus por uns 30 minutos aproximadamente.
9
Sirva com frios, pastas ou com uma bela salada de sua preferência.
10
Dica: Não coloque a água toda de uma vez, porque alguns tipos de farinha absorvem mais água outros menos a quantidade, de um modo geral, para 1 kg de farinha é de 500 ml de água.