Pão com canela

Dissolva o fermento, o açúcar e a água em uma tigela grande, cubra e deixe descansar.

Amorne o leite, acrescente o sal, os ovos e manteiga e junte tudo ao fermento dissolvido, misture tudo muito bem.

Acrescente a canela e a farinha, 1 xícara de cada vez, até 4 e 1/2 xícaras, batendo bem após cada adição.

Coloque a massa em superfície enfarinhada e trabalhe - a com as mãos até que a massa se torne macia e elástica.

Com a farinha que sobrou, polvilhe a massa para torná - la mais firme e menos pegajosa.

Coloque dentro de uma tigela untada, vire do outro lado para untar também.

Cubra a tigela com plástico e deixe em lugar quente para crescer até dobrar de volume.

Passado esse tempo, divida em 2 partes, coloque em formas e deixe dobrarem de volume, pincelando com o ovo batido.

Leve para assar em forno moderado, previamente aquecido.