Name: Pão integral a base de soja
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 200 g de soja em grão; 2 ovos; 100 ml de óleo; 160 g de farinha de trigo integral; 80 g de farelo de trigo; 80 g de açúcar mascavo; 20 g de sal; 12g de fermento biológico seco; 900 g de farinha de trigo branca; 600 ml de água filtrada

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Por Adriana Cristina Borelli de Almeida

Ingredientes (6 porções)

200 g de soja em grão
2 ovos
100 ml de óleo
160 g de farinha de trigo integral
80 g de farelo de trigo
80 g de açúcar mascavo
20 g de sal
12g de fermento biológico seco
900 g de farinha de trigo branca
600 ml de água filtrada

Modo de preparo

Modo de preparo : 4h

1
Coloque a soja de molho por no mínimo 5 h.
2
Retire as cascas, coloque a soja no liquidificador com a água morna, os ovos e o óleo.
3
Bata até triturar bem e virar uma massa.
4
Coloque em uma vasilha e misture os outros ingredientes secos, exceto a farinha de trigo branca.
5
Acrescente a farinha branca, aos poucos, até dar ponto de pão, massa meio mole.
6
Deixe crescer até dobrar de volume, abra a massa em formato de pão, de aproximadamente 500 g cada um.
7
Espere dobrar de volume novamente.
8
Asse em forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente 40 a 60 minutos.

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Informações adicionais

Obs.:Não precisa pincelar nada em cima dos pães. Está massa é muito versátil, pode ser recheada com doces ou salgados. Sugestão doce: queijo com goiabada sugestão salgada: ricota com espinafre.</em