Name: Souflé de batata e queijo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 500 g de batata; 5 colheres (sopa) de óleo; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 cebola pequena picada; 1/2 xícara (chá) de leite; 1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó; 100 g de queijo mussarela ralado ou picado; 25 g de queijo parmesão ralado; 3 gemas; 3 claras em neve; 1 colher (chá) rasa de noz - mosca ralada; Sal a gosto para temperar; Queijo parmesão a gosto para gratinar

Ingredientes (8 porções)

500 g de batata
5 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola pequena picada
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó
100 g de queijo mussarela ralado ou picado
25 g de queijo parmesão ralado
3 gemas
3 claras em neve
1 colher (chá) rasa de noz - mosca ralada
Sal a gosto para temperar
Queijo parmesão a gosto para gratinar

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Cozinhe as batatas já descascadas com água e sal, amasse e reserve.
2
Leve a cebola para dourar no óleo.
3
Abaixe o fogo.
4
Em seguida acrescente a farinha de trigo, o leite e cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
5
Junte então as batatas e as gemas batidas e misture bem.
6
Retire do fogo, junte os queijos, o fermento em pó, a noz - moscada e misture bem.
7
Reserve e deixe amornar.
8
Bata as claras em neve e junte à massa reservada.
9
Misture tudo delicadamente e confira o sal.
10
Coloque em forma retangular untada com farinha e óleo.
11
Coloque o queijo parmesão por cima.
12
Leve ao forno médio, pré - aquecido, por 30 minutos.