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Preparo
Rendimento 30 porções
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Ingredientes

  • Massa:
  • 600 g de farinha de trigo
  • 40 g de açúcar refinado
  • 10 g de sal refinado
  • 10 g de fermento biológico seco
  • 20 g de margarina
  • 2 colheres (sobremesa) de orégano
  • 2 colheres (sobremesa) de páprica
  • 100 ml de água
  • 20 g de alho moído
  • 140 g de extrato de tomate

Recheio:

  • 300 g de charque
  • 100 g de cebola
  • 50 g de pimentão verde
  • 100 g de tomate
  • 100 g de mussarela
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • Farinha de rosca

Modo de Preparo

  1. Misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal.
  2. Misture bem.
  3. Junte o extrato de tomate, a páprica, o orégano, o alho a margarina, adicionando água aos poucos, até obter uma massa lisa e homogênea.

Recheio:

  1. Lave o charque e coloque para ferver por 30 minutos.
  2. Escorra a água e lave novamente.
  3. Ferva por mais 30 minutos.
  4. Corte em cubos de aproximadamente 1 cm.
  5. Em uma panela aqueça o óleo e acrescente a cebola, o pimentão, o charque e o tomate.
  6. Refogue até secar o líquido.
  7. Desligue o fogo e acrescente o queijo, misturando até derreter totalmente.
  8. Divida a massa em 30 porções.
  9. Abra com rolo cada porção em pequenos discos de 7cm.
  10. Coloque no centro de cada disco, uma porção de recheio.
  11. Feche as porções da massa, formando bolinhas.
  12. Passe as bolinhas na farinha de rosca.
  13. Coloque em forminhas forrada com pelotines.
  14. Deixe descansar por 30 minutos.
  15. Leve ao forno baixo, pré - aquecido, por 20 minutos.

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