Name: Arroz de caçador à la Mara
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 peça de filé pequena; 6 colheres de óleo para refogar; 150 g de bacon picado; 2 dentes de alho amassados; 1 cebola grande picada; 1 pimentão verde em fatias finas; 1 cenoura cortada em tiras; 1 lata de milho verde (opcional); 4 1/2 xícaras de água quente; 2 caldos de galinha; 4 colheres de vinagre; 2 xícaras de arroz cru; 100 g de cogumelos em fatias (guarnição); Manteiga, salsinha e pimenta - do - reino; Sal

@ Mara Zaccarelli

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Por Mara Zaccarelli

Ingredientes (10 porções)

1 peça de filé pequena
6 colheres de óleo para refogar
150 g de bacon picado
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
1 pimentão verde em fatias finas
1 cenoura cortada em tiras
1 lata de milho verde (opcional)
4 1/2 xícaras de água quente
2 caldos de galinha
4 colheres de vinagre
2 xícaras de arroz cru
100 g de cogumelos em fatias (guarnição)
Manteiga, salsinha e pimenta - do - reino
Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Picar o filé em pedaços pequenos.
2
Esquentar o óleo e fritar o bacon.
3
Quando estiver frito, retire - o da panela e coloque no fundo de uma refratária grande.
4
No mesmo óleo frite o alho, a cebola e em seguida o filé até secar a água.
5
Tempere com sal e pimenta - do - reino.
6
Retire da panela e coloque sobre o bacon na refratária.
7
Refogue em uma colher de manteiga um pouco de cebola e em seguida o milho, coloque sobre a carne.
8
Esquente a água e dissolva os caldos de galinha e junte o vinagre.
9
Coloque sobre a carne o pimentão, a cenoura, o arroz lavado, um pouco de sal e a água quente.
10
Cubra a refratária com papel alumínio.
11
Leve ao forno médio por uns 30 minutos.
12
Refogue o cogumelo na manteiga.
13
Quando o arroz estiver pronto decore com ele.
14
Fica muito bom servir com salada de rúcula e colocar azeite por cima do arroz.