Ingredientes (20 porções)
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2 ovos crus grandes
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Óleo, o suficiente (cerca de 1 e 1/2 copo)
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Suco de um limão - cravo de preferencia
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1 envelope de tempero do tipo sazón
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1 pitada de sal (1/4 de colher de café)
Modo de preparo
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Coloque todos os ingredientes no liquificador, exceto o óleo e ligue e desligue rapidamente o liquidificador 2 ou 3 vezes para uma pré-mistura.
- 2
Coloque o liquidificador em velocidade máxima e pelo orifício da tampa, despeje o óleo, diretamente da lata, em um fio grosso.
- 3
A quantia exata vai depender da quantidade da mistura dos ingredientes mas, uma boa dica é observar o momento em que maionese comece a ficar saturada de óleo. Observe que ela não mais absorve o óleo e começa a "sobrar" óleo na superfície.
- 4
Neste momento, tire a tampa do liquidificador e CUIDADOSAMENTE, com o auxílio de uma colher, empurre a maionese para o fundo.
- 5
Cuidado! A colher pode atingir as pás do liquidificador e causar um incidente (espirrar maionese para todos os lados) ou até mesmo um acidente. Porém, com jeitinho, você nunca mais vai querer comprar maionese industrial.
Informações adicionais
Obs.: Muitos tem medo de que a maionese "desande" e param de bater quando ela já está saturada de óleo, mas o ideal é continuar a bater por mais alguns segundos (30 segundos) para que ela fique bem consistente. Porém, se desandar - não formar a maionese - coe a mistura, prepare mais ovos e use agora o óleo coado, que já está temperado.
