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Preparo
Rendimento 20 porções
Comentários 3

Ingredientes

  • 2 ovos crus grandes
  • Óleo, o suficiente (cerca de 1 e 1/2 copo)
  • Suco de um limão - cravo de preferencia
  • 1 envelope de tempero do tipo sazón
  • 1 pitada de sal (1/4 de colher de café)

Modo de Preparo

  1. Coloque todos os ingredientes no liquificador, exceto o óleo e ligue e desligue rapidamente o liquidificador 2 ou 3 vezes para uma pré-mistura.
  2. Coloque o liquidificador em velocidade máxima e pelo orifício da tampa, despeje o óleo, diretamente da lata, em um fio grosso.
  3. A quantia exata vai depender da quantidade da mistura dos ingredientes mas, uma boa dica é observar o momento em que maionese comece a ficar saturada de óleo. Observe que ela não mais absorve o óleo e começa a "sobrar" óleo na superfície.
  4. Neste momento, tire a tampa do liquidificador e CUIDADOSAMENTE, com o auxílio de uma colher, empurre a maionese para o fundo.
  5. Cuidado! A colher pode atingir as pás do liquidificador e causar um incidente (espirrar maionese para todos os lados) ou até mesmo um acidente. Porém, com jeitinho, você nunca mais vai querer comprar maionese industrial.

Informações Adicionais

  • Obs.: Muitos tem medo de que a maionese "desande" e param de bater quando ela já está saturada de óleo, mas o ideal é continuar a bater por mais alguns segundos (30 segundos) para que ela fique bem consistente. Porém, se desandar - não formar a maionese - coe a mistura, prepare mais ovos e use agora o óleo coado, que já está temperado.

PELA WEB

Comentários

  • Faço maionese me casa e sempre coloco uma pitada generosa de pimenta do reino branca moída e duas colheres de sopa de mostarda de preferência em grãos, fica uma delícia, difícil encontrar igual. Um segredinho e substituir o óleo por azeite de boa qualidade. Ai é só aguardar os elogios.

  • ficou bem gostosa e nem precisei colocar a colher para empurrar a maionese pro fundo do copo.

  • eu fiz essa receita e ficou otima mais ficou um pouco azeda devido ao limão e gostaria de saber se eu substituir o limão pelo vinagre ira ficar com um sabor mais suave?

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