Name: Souflé de bacalhau
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 500 g de bacalhau dessalgado; 1 kg de batatas cozidas e espremidas; 1 xícara de azeite; 100 g de queijo ralado; 3 ovos (claras em neve); 1/2 copo americano de farinha de trigo; 200 ml de leite de coco; 1 cebola grande picada; Sal a gosto; 4 dentes de alho espremidos; 1 xícara de salsinha picada; 1 tomate picado; 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Ingredientes (8 porções)

500 g de bacalhau dessalgado
1 kg de batatas cozidas e espremidas
1 xícara de azeite
100 g de queijo ralado
3 ovos (claras em neve)
1/2 copo americano de farinha de trigo
200 ml de leite de coco
1 cebola grande picada
Sal a gosto
4 dentes de alho espremidos
1 xícara de salsinha picada
1 tomate picado
2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Frite a cebola e o alho no azeite.
2
Junte o tomate e refogue.
3
Depois acrescente o bacalhau, as batatas espremidas, abaixe o fogo e junte a farnha dissolvida no leite de coco.
4
Mexa até ferver e a farinha cozinhar.
5
Tire do fogo e acrescente as gemas, metade do queijo ralado e a salsinha.
6
Prove o sal.
7
Acomode essa mistura em um pirex untado.
8
Cubra com as claras batidas em neve e polvilhe com o restante do queijo ralado.
9
Levar ao forno pré - aquecido a 250º até dourar.

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