Name: Arroz doce cupido
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 xícara de arroz (200g); sal; 1 lata de leite condensado (395g); raspas de 1 limão; 1 rama de canela; 1 colher de chá de essência de baunilha (5ml); 4 gemas; 1 colher de sopa de açúcar (2g); 3 colheres de sopa de manteiga (36g); 50 g de passas sem sementes; 2 claras; 1 colher de chá de suco de limão; 1 colher de sopa de açúcar (12g)

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Por Leticia Fonseca

Ingredientes (8 porções)

1 xícara de arroz (200g)
sal
1 lata de leite condensado (395g)
raspas de 1 limão
1 rama de canela
1 colher de chá de essência de baunilha (5ml)

Creme

4 gemas
1 colher de sopa de açúcar (2g)
3 colheres de sopa de manteiga (36g)
50 g de passas sem sementes

Suspiro

2 claras
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de sopa de açúcar (12g)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Cozinhe o arroz com pouco sal e 2 xícaras de água fervente até secar.
2
Acrescente leite condensado, mais 2 vezes a mesma medida de água, raspas de limão, canela e essência de baunilha.
3
Cozinhe até o arroz assentar, mas sem deixar secar completamente.
4
Prepare o creme: bata as gemas com açúcar até ficarem bem clarinhas.
5
Junte manteiga e bata bem.
6
Misture a uva-passa.
7
Coloque este creme sobre o arroz e misture bem.
8
Transfira para uma forma refratária.
9
Suspiro: bata as claras em neve.
10
Junte suco de limão, açúcar e bata até ficar bem firme.
11
Cubra com arroz o suspiro.
12
Leve ao forno brando (100º graus), até dourar o suspiro, por aproximadamente 40 minutos.
13
Acompanhe.
14
Sirva em seguida.