Ingredientes (4 porções)
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1 kg de farinha de trigo integral fina
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1/2 kg de farinha de centeio fina
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1 xícara não muito cheia de grãos de linhaça
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Aproximadamente 200 g de castanhas do pará picadas em pedaços pequenos
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1 xícara não muito cheia de óleo de girassol, milho ou canola
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1 1/2 l de leite integral (não precisa ser aquecido)
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Sementes de girassol, pode ser adicionada à massa, neste caso diminua a quantidade de sal
Modo de preparo
- 1
Unte 4 formas, sendo 2 grandes e 2 menores, de pão inglês, com margarina, e farinha de trigo.
- 2
Misture bem todos os ingredientes secos
- 3
Dissolva o fermento em 1 copo de leite morno e adicione aos ingredientes secos.
- 4
Faça movimentos com a colher de pau do centro para as bordas.
- 5
Adicione, aos poucos, o óleo e o restante do leite.
- 6
Se a massa estiver muito dura de mexer, adicione um pouco mais de leite até sentir menor resistência.
- 7
Mexa a massa com colher de pau até todos os ingredientes estarem totalmente misturados, principalmente na parte de baixo da massa.
- 8
Distribua a massa nas 4 formas untadas.
- 9
Deixe as massas crescerem durante 1 h, de preferência coberta com um pano ou já dentro do forno frio, com a luz do forno acesa para gerar calor.
- 10
Pré - aquecer o forno a 180°.
- 11
Pincele os pães com gema de ovo.
- 12
Espalhe sementes de girassol em cima.
- 13
Asse por aproximadamente 45 minutos.
- 14
Para saber se os pães estão assados corretamente, espete - os profundamente com um palito comprido, se o palito sair totalmente seco, os pães já estarão assados.
- 15
Apague o fogo e deixe os pães por mais cinco minutos dentro do forno.
- 16
Desenforme - os assim que estiverem frios.
- 17
Se necessário, passe uma faca nas beiradas internas da forma para desenformá - los melhor.
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