Ingredientes
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6 ovos bem cozidos
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1/2 xícara (chá) de lingüiça fresca, sem pele, esmigalhada
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3/4 xícara (chá) de pão amanhecido ralado
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Noz - moscada ralada e sal a gosto
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Modo de preparo
- 1
Descasque os ovos cozidos.
- 2
Separe as claras das gemas cuidadosamente.
- 3
Reserve as gemas e coloque as claras em uma tigela.
- 4
Amasse as claras com um garfo, junte a lingüiça esmigalhada, o parmesão ralado, 2 colheres (sopa) de pão ralado e 1 ovo levemente batido.
- 5
Tempere com noz - moscada, sal a gosto e a salsa.
- 6
Misture bem com um garfo.
- 7
Divida a mistura de claras em 6 partes iguais.
- 8
Envolva as gemas reservadas, uma a uma, modele com as mãos.
- 9
Passe os ovos remodelados no pão ralado restante, em seguida no ovo batido e novamente no pão ralado.
- 10
Coloque bastante óleo em uma frigideira, leve ao fogo médio e aqueça.
- 11
Frite os ovos, aos poucos, até ficarem dourados.
- 12
Retire com uma escumadeira e coloque para escorrer sobre toalhas de papel absorvente.
- 13
Passe os ovos para um prato de servir e leve à mesa enquanto quentes.
- 14
Sirva os ovos acompanhados de uma salada de folhas.
