Name: Pão de batata e iogurte
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 60 porções
Ingredients: 50 g de fermento biológico; 3 colheres (sopa) de açúcar refinado; 1 colher (sopa) de sal; 250 ml de iogurte natural; 1/2 xícara (chá) de água filtrada morna; 1/4 xícara (chá) de óleo de milho ou de canola; 40 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente; 3 ovos grandes ligeiramente batidos; 350 g de batatas cozidas e espremidas, ainda quentes; 750 g de farinha de trigo; 400 g de requeijão cremoso firme

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Por Maiara Frigo

Ingredientes (60 porções)

50 g de fermento biológico
3 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de sal
250 ml de iogurte natural
1/2 xícara (chá) de água filtrada morna
1/4 xícara (chá) de óleo de milho ou de canola
40 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
3 ovos grandes ligeiramente batidos
350 g de batatas cozidas e espremidas, ainda quentes
750 g de farinha de trigo

Recheio

400 g de requeijão cremoso firme

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Em uma tigela grande, dissolva o fermento com o açúcar.
2
Junte o sal, o iogurte, a água, o óleo, a manteiga, os ovos e a batata, misturando bem com uma colher, ou na batedeira, até obter um creme liso e homogêneo.
3
Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, até obter ponto de rasgar a massa.
4
Transfira - a para uma bancada enfarinhada.
5
Adicione um pouco mais de farinha de trigo e sove com a palma da mão, em movimentos de vai e vem, até que a massa esteja esbranquiçada e com bolhas.
6
Junte toda massa, enfarinhe e sove delicadamente.
7
Divida em porções iguais e abra - a na palma da mão.
8
Com uma colher, distribua o recheio e feche bem, como se estivesse fechando uma coxinha.
9
Coloque os pãezinhos em formas de alumínio sem untar e com a emenda da massa para baixo.
10
Dê uma leve apertada na parte superior dos pãezinhos para deixá - los arredondados e achatados.
11
Deixe crescer até dobrar de volume.
12
Asse em forno pré - aquecido a 200°, até que estejam bem dourados.