Ingredientes (8 porções)
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1 litro de leite de soja ADES original ou leite de vaca
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2 cebolas médias cortadas em cubos pequenos
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meio pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
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1 colher e meia (chá) de sal
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10 fatias finas de pão italiano
Para salpicar
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Para untar
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Modo de preparo
- 1
Na véspera, lave o bacalhau e corte em cubos grandes. Coloque em uma tigela, cubra com a água e reserve por 8 horas, trocando a água quatro vezes nesse período. No dia seguinte, escorra, desfie em lascas e reserve.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o ADES original até ferver, junte o bacalhau e cozinhe por 10 minutos. Escorra e reserve o ADES original e o bacalhau separados.
- 3
Unte um refratário oval médio (34 x 23 cm) e reserve.
- 4
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
- 5
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas e o alho até dourarem. Junte o pimentão, as lascas de bacalhau reservadas e refogue por mais 5 minutos ou até secar o líquido.
- 6
Polvilhe a farinha de trigo sobre o refogado e junte 3 xícaras (chá) do ADES original reservado. Tempere com o sal, o louro em pó e a cebolinha e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e reserve.
- 7
MONTAGEM :
Coloque o restante do ADES original reservado em um prato fundo e umedeça as fatias de pão.
- 8
Espalhe metade das fatias de pão no fundo do refratário e cubra com metade do refogado de bacalhau. Repita as camadas com o restante do pão e do bacalhau.
- 9
Leve ao forno por 30 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno, salpique a cebolinha e sirva em seguida.
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Informações adicionais
VARIAÇÕES:
Você pode adicionar ao bacalhau uma colher (chá) de orégano seco.
Se preferir, monte o prato em 8 tigelas refratárias pequenas (10 cm de diâmetro), coloque-as em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos.
DICA:
Se desejar um sabor mais acentuado de louro, aumente a quantidade para meia colher (chá).
