Ingredientes (10 porções)
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Caramelo:
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Pudim:
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1 colher (sopa) de cremogema
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Algumas gotas de suco de limão
Modo de preparo
- 1
No liquidificador coloque o leite condensado, o leite, a cremogema e os ovos inteiros.
- 2
Bata bem.
- 3
Em seguida, esprema as gotas de limão.
- 4
Bata novamente e reserve.
- 5
Em uma forma de alumínio para pudim, coloque o açúcar e leve ao fogo para dourar, com cuidado para não queimar demais.
- 6
Acrescente a água e mexa bem até dissolver os torrões de açúcar.
- 7
Retire do fogo e espalhe bem esse caramelo pela forma.
- 8
Bata mais um pouco a mistura do pudim, para ficar bem homogênea, e despeje na forma.
- 9
Leve para assar em banho - maria e coberto com papel alumínio, em forno alto por 40 minutos.
- 10
Depois desse tempo, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 20 minutos ou até dourar.
- 11
Retire do forno e deixe esfriar bem antes de desenformar o pudim, para que não quebre.
- 12
Sirva frio ou gelado.
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Informações adicionais
Dica: para assar em banho-maria coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira de alumínio com água e gotinhas de vinagre. Não deixe o caramelo dourar demais, pois assim poderá amargar.
