Name: Panqueca coreana de legumes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 1/4 de cenoura ralada grossa; 2 colheres (sopa) de cebolinha picada (parte verde e branca); 1/4 de abobrinha ralada e espremida; 2 colheres (sopa) de cebola fatiada fina; 1 ovo; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de amido de milho; 3 colheres (sopa) de água gelada; 1 pitada de sal; 1 pitada de pimenta-do-reino; Óleo vegetal para fritar; 1 colher (sopa) de shoyu; 1 colher (chá) de vinagre de arroz; 1/2 colher (chá) de açúcar; 1 colher (chá) de água; Gergelim branco e pimenta em flocos a gosto

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Ingredientes (2 porções)

Panqueca

1/4 de cenoura ralada grossa
2 colheres (sopa) de cebolinha picada (parte verde e branca)
1/4 de abobrinha ralada e espremida
2 colheres (sopa) de cebola fatiada fina
1 ovo
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de água gelada
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Óleo vegetal para fritar

Molho

1 colher (sopa) de shoyu
1 colher (chá) de vinagre de arroz
1/2 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de água
Gergelim branco e pimenta em flocos a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Misture a cenoura, a abobrinha, a cebola e a cebolinha em uma tigela média. Adicione o ovo, a farinha, o amido, a água gelada, o sal e a pimenta.
2
Mexa até formar uma massa espessa com os vegetais bem envolvidos. Aqueça uma frigideira média com um fio generoso de óleo.
3
Despeje a massa e espalhe até formar um disco fino e uniforme. Frite em fogo médio por cerca de 3 a 4 minutos ou até a base dourar bem. Vire com cuidado e doure o outro lado por mais 2 a 3 minutos até ficar crocante.
4
Enquanto a panqueca frita, misture todos os ingredientes do molho em um potinho pequeno. Transfira a panqueca para um prato, corte em quadrados ou triângulos e sirva com o molho por cima ou à parte para mergulhar.