Abará recheado de siri

Comece peneirando o siri, para limpá-lo. Em  seguida, adicione o limão no siri. Lave em água corrente e reserve enquanto faz o tempero.

Junte a cebola, o alho e o coentro, o leite de coco e a água no liquidificador. Bata tudo até ficar homogêneo.

Adicione o tempero na panela e junte o siri.

Deixe em fogo baixo até ferver. Mexa sempre, para que não pegue no fundo da panela.

Depois de ferver, aumente o fogo e adicione o azeite de dendê.

Aguarde esfriar e em seguida siga para juntar o recheio na massa do abará.

Comece pondo o feijão fradinho de molho na água. Deixe por 3h, até que ele inche bem. Após o período, triture-o em um moinho.

Bata a cebola, o alho, o camarão, o coentro e o amendoim no liquidificador Após batido, coloque em uma bacia, misture com a massa do abará e adicione o azeite.

Higienize as folhas de banana. Corte-as com uma tesoura e as higienize com água e sabão neutro ou com um pano com álcool.

Pegue a palha da banana já cortada e higienizada para embalar a massa.

Com uma colher de pau média vá colocando a massa pronta e o recheio já cozido na palha de banana.

Feche como um embrulho e use uma tira da palha para amarrar.

Reserve uma panela grande a vapor (como um cuscuzeiro) e vá colocando os abarás já fechados para cozinhar.

Deixe cozinhar por aproximadamente 1h, desligue o fogo e os abarás estarão prontos para servir.