50min
Ingredientes (2 porções)
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100g de arroz arbóreo, carnaroli ou bomba
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250 ml de caldo de tucupi amarelo
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100g de cogumelo fresco
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3 colheres (sopa) de manteiga
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1/4 de cebola cortada
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1 colher (sopa) de parmesão ralado na hora
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100 ml de vinho branco
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2 colheres (sopa) de azeite
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Limpe os cogumelos com uma toalha de papel e corte em fatias.
- 2
Aqueça o tucupi em fogo baixo. Desligue o fogo antes de ferver e reserve.
- 3
Em uma frigideira grande, doure a cebola picada no azeite. Adicione o arroz e misture bem. Junte 1/3 dos cogumelos e refogue.
- 4
Coloque o vinho. Quando a frigideira estiver seca, vá colocando, aos poucos, aproximadamente 2/3 do tucupi aquecido.
- 5
Em outra frigideira, frite o restante dos cogumelos em metade da manteiga e reserve.
- 6
Quando arroz estiver pronto, junte o restante do tucupi, da manteiga e o parmesão, misturando intensamente por dois minutos.
- 7
Finalize com os cogumelos, tomilho ou orégano fresco.
