Name: Panetone
Ingredients: 65 g de fermento biológico; 150 ml de água morna; 100 ml de suco de laranja; 1/4 xícara de chá de óleo de milho; 380 g de farinha de trigo de boa qualidade; 125 g de manteiga sem sal; 1 xícara de chá de açúcar; 1 colher de sopa de glucose de milho; 1 pitada de sal; 1 pitada de noz - moscada; 1 colher de sopa de leite em pó; Essência de panetone a gosto; 1/2 copo de conhaque ou rum; 1 ovo (3 gemas); 380 g de farinha de trigo; 250 g de frutas cristalizadas; 250 g de uvas passas, sem sementes branca e preta; 250 g de chocolate em gotas; 250 g de nozes picadas

Ingredientes

Fermentação

65 g de fermento biológico
150 ml de água morna
100 ml de suco de laranja
1/4 xícara de chá de óleo de milho
380 g de farinha de trigo de boa qualidade

Massa básica

125 g de manteiga sem sal
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de glucose de milho
1 pitada de sal
1 pitada de noz - moscada
1 colher de sopa de leite em pó
Essência de panetone a gosto
1/2 copo de conhaque ou rum
1 ovo (3 gemas)
380 g de farinha de trigo

Recheio 1

250 g de frutas cristalizadas
250 g de uvas passas, sem sementes branca e preta

Recheio 2

250 g de chocolate em gotas
250 g de nozes picadas

Modo de preparo

1
Fermentação:
2
Bata todos os ingredientes na batedeira com o garfo de massas.
3
Deixe dobrar de volume.
4
Em outra tigela bata os nove primeiros ingredientes da massa básica.
5
Adicione na ordem os demais ingredientes.
6
À parte, bata bem, as gemas e os ovos.
7
Junte a massa básica à fermentação.
8
Acrescente os ovos batidos, bata sempre com o garfo de massas, junte a farinha de trigo e bata bem.
9
Deixe dobrar de volume ( a massa fica pegajosa).
10
Junte o recheio de sua preferência e coloque em formas até a metade da embalagem.
11
Deixe crescer até quase sair da embalagem.
12
Asse em forno quente (200°) até que fiquem dourados.

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