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Tortillas de feijão e abóbora com vinagrete de papaya - Península de Nicoya
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Avatar de Cozinhatividade por Karina Bertocco
Por Cozinhatividade por Karina Bertocco

Ingredientes (1 porção)

  • 1 xícara de Feijão
  • 1/2 Manga
  • 1/2 Mamão Papaya
  • 1 xícara de Abóbora moranga
  • 1 xícara de Milho
  • 1 Cenoura
  • 1/2 Pimentão
  • Azeite à gosto
  • cominho em pó1 Colher de Chá de Cominho
  • Suco de 1/2 limão
  • Coentro
  • Pimenta do reino à gosto
  • Molho de pimenta tabasco à gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Adicione a manga, o mamão e o pimentão picados em um recipiente. Adicione azeite à gosto, uma colher de chá de cominho, suco de 1/2 limão.

  2. 2

    Adicione sal e coentro à gosto e misture. Reserve.

  3. 3

    Em uma frigideira, coloque azeite e adicione uma xícara de feijão e adicione a abóbora já cozida. Misture.

  4. 4

    Adicione o milho e a cenoura ralada. Misture.

  5. 5

    Adicione pimenta do reino, molho de pimenta tabasco e sal à gosto. Misture.

  6. 6

    Tampe a frigideira e deixe cozinhar por aproximadamente cinco minutos.

  7. 7

    Adicione a mistura reservada no recipiente e mexa.

  8. 8

    Sirva com tortillas.

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