Ingredientes (6 porções)
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500 gramas de farinha de trigo (se possível italiana ou boa sorte - pacote papel);
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sal entre fino, azeite e alecrim a gosto para finalização
Modo de preparo
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1) Coloque os ingredientes secos em uma tigela grande (farinha, sal açúcar, fermento); - coloque a agua morna (microondas 20-30 segundos) e misture tudo até fica homogêneo (com uma espátula ou espumadeira)
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2) Cubra com um pano e deixe descansar por 60-90 minutos e faça a primeira dobra (pegue os 4 lados da massa e vá virando para o meio);
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3) Repita o passo anterior fazendo pelo menos 3 ou 4 dobras.
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4) Pré-aqueça o forno a 250° enquanto isso espalhe a massa em uma forma com a ponta dos dedos;
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5) Deixe a massa descansar por 30 minutos
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6) Coloque os raminhos de alecrim em fileiras, finalize com sal de parrilha (entre fino) ou sal grosso e fios de azeite.
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7) Leve ao forno bandeja alta para não queimar a base da foccacia.
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obs. Se possível colocar uma pedra de pizza/refratária por baixo da forma para proteger a base da foccacia.
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8) Deixe em 250 graus por 30 minutos depois vire a forma e reduza para 230 por mais 20 minutos
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9) A foccacia estará pronta. Para confirmar se tiver um termómetro culinária insira na massa para certificar a temperatura de 92-95 graus.
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10) Bon apetite.
Informações adicionais
obs. Se possível colocar uma pedra de pizza/refratária por baixo da forma para proteger a base da foccacia.
