Ingredientes (13 porções)
Massa
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Creme (recheio e cobertura)
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Crocante
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2 xícaras (chá) de castanha de caju ou nozes trituradas
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Calda para regar
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata os ovos inteiros com o açúcar por 10 minutos.
- 2
Adicione a água misturada com o óleo.
- 3
Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha peneirada junto com o chocolate em pó, amido de milho , o sal e fermento em pó.
- 4
Coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.
- 5
Leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos, o tempo varia de forno para forno.
- 6
Creme:
Bata no liquidificador o leite, leite condensado, gemas, chocolate em pó, amido de milho.
- 7
Leve ao fogo juntamente com a manteiga.
- 8
Mexa até engrossar.
- 9
Retire do fogo e acrescente a baunilha e o creme de leite.
- 10
Crocante:
Leve ao fogo o açúcar com a manteiga e deixe caramelizar.
- 11
Junte a castanha de caju ou as nozes e despeje sobre uma superfície fria.
- 12
Deixe esfriar e quebre e pedaços.
- 13
Coloque em um saco plástico com o leite em pó e bata com um martelo de carne para triturar.
- 14
Calda:
Leve ao fogo para ferver em fogo baixo por 4 minutos a água, açúcar, cravo e canela.
- 15
Retire do fogo e junte o rum.
- 16
Montagem do bolo:
Corte a massa do bolo ao meio, regue com a calda, espalhe uma camada do creme e metade do crocante.
- 17
Coloque a outra massa do bolo com a parte do corte virada para cima.
- 18
Regue com a calda, espalhe o creme por todo o bolo.
- 19
Salpique o restante do crocante por cima.
- 20
Leve à geladeira.
- 21
Deve ser servido bem gelado.
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