Ingredientes (5 porções)
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1 pacote de 500 g de macarrão grano duro
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1 colher (sopa) de azeite de oliva (extra virgem, de preferência)
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1 colher (sopa) generosa de manteiga ou margarina
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5 a 6 dentes de alho, a variar do gosto
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1 colher (sopa) de alcaparras pequenas
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10 tomates cereja cortados (se preferir, sem pele e sem semente)
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1 latinha de extrato de tomate e ½ do molho Capone
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orégano, manjerona, salsinha, cebolinha e sal a gosto
Modo de preparo
- 1
Em uma panela grande, coloque cerca de 4 a 5 litros de água para preparar o macarrão e um fio de óleo ou azeite.
- 2
Enquanto a água para o preparo do macarrão ferve, pique em cubinhos a calabresa, o bacon, a cebola, o alho, o pimentão, o tomate cereja e, se necessário, corte o champignon em fatias finas (como as de pizza).
- 3
Quando a água levantar fervura, jogue 1 colher (sopa) de sal e logo depois o macarrão.
- 4
Enquanto o macarrão cozinha (mexa de vez em quando), aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande, e então jogue o bacon e um pouco depois a lingüiça.
- 5
Após ambos fritarem, coloque a cebola picada e espere dourar.
- 6
Coloque o alho e quando liberar o cheiro do alho coloque 1 colherada de manteiga.
- 7
Acrescente os tomates cereja, as alcaparras, as azeitonas e o pimentão e por último, champignons.
- 8
Deixe alguns instantes e então adicione as latinhas de extrato de tomate, seguida da colher de café de bicarbonato, diluído em 200ml de água (que serve para tirar a acidez do extrato).
- 9
Espere ferver, adicione os temperos, mexa bem e adicione a água.
- 10
Para servir, coloque o macarrão no prato e despeje o molho de acordo com a quantidade necessária com queijo ralado por cima.
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