Macarrão alho e champignon

Em uma panela grande, coloque cerca de 4 a 5 litros de água para preparar o macarrão e um fio de óleo ou azeite.

Enquanto a água para o preparo do macarrão ferve, pique em cubinhos a calabresa, o bacon, a cebola, o alho, o pimentão, o tomate cereja e, se necessário, corte o champignon em fatias finas (como as de pizza).

Quando a água levantar fervura, jogue 1 colher (sopa) de sal e logo depois o macarrão.

Enquanto o macarrão cozinha (mexa de vez em quando), aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande, e então jogue o bacon e um pouco depois a lingüiça.

Após ambos fritarem, coloque a cebola picada e espere dourar.

Coloque o alho e quando liberar o cheiro do alho coloque 1 colherada de manteiga.

Acrescente os tomates cereja, as alcaparras, as azeitonas e o pimentão e por último, champignons.

Deixe alguns instantes e então adicione as latinhas de extrato de tomate, seguida da colher de café de bicarbonato, diluído em 200ml de água (que serve para tirar a acidez do extrato).

Espere ferver, adicione os temperos, mexa bem e adicione a água.

Para servir, coloque o macarrão no prato e despeje o molho de acordo com a quantidade necessária com queijo ralado por cima.