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Macarrão alho e champignon

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  • Imagem enviada por Luiza Cristina Pratta
Preparo
Rendimento 5 porções
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Ingredientes

  • 1 pacote de 500 g de macarrão grano duro

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva (extra virgem, de preferência)

  • 1 colher (sopa) generosa de manteiga ou margarina

  • 5 a 6 dentes de alho, a variar do gosto

  • 1 cebola média

  • 1/2 lingüiça calabresa

  • 50 g de bacon

  • 1 pimentão pequeno

  • 1 colher (sopa) de azeitonas picadas

  • 1 colher (sopa) de alcaparras pequenas

  • 10 tomates cereja cortados (se preferir, sem pele e sem semente)

  • 100 g de champignon

  • 1 colher de café de bicarbonato de sódio

  • 1 latinha de extrato de tomate e ½ do molho Capone

  • 1 xícara (chá) de água

  • orégano, manjerona, salsinha, cebolinha e sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Em uma panela grande, coloque cerca de 4 a 5 litros de água para preparar o macarrão e um fio de óleo ou azeite.

  2. Enquanto a água para o preparo do macarrão ferve, pique em cubinhos a calabresa, o bacon, a cebola, o alho, o pimentão, o tomate cereja e, se necessário, corte o champignon em fatias finas (como as de pizza).

  3. Quando a água levantar fervura, jogue 1 colher (sopa) de sal e logo depois o macarrão.

  4. Enquanto o macarrão cozinha (mexa de vez em quando), aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande, e então jogue o bacon e um pouco depois a lingüiça.

  5. Após ambos fritarem, coloque a cebola picada e espere dourar.

  6. Coloque o alho e quando liberar o cheiro do alho coloque 1 colherada de manteiga.

  7. Acrescente os tomates cereja, as alcaparras, as azeitonas e o pimentão e por último, champignons.

  8. Deixe alguns instantes e então adicione as latinhas de extrato de tomate, seguida da colher de café de bicarbonato, diluído em 200ml de água (que serve para tirar a acidez do extrato).

  9. Espere ferver, adicione os temperos, mexa bem e adicione a água.

  10. Para servir, coloque o macarrão no prato e despeje o molho de acordo com a quantidade necessária com queijo ralado por cima.

PELA WEB

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