Name: Bolo de mandioca, aipim, macaxeira
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 ovos; 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar; 2 colhres (sopa) de margarina; 200 ml de leite de coco ou leite; 500 g de mandioca crua e ralada; côco ralado (opcional)

Ingredientes (20 porções)

2 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colhres (sopa) de margarina
200 ml de leite de coco ou leite
500 g de mandioca crua e ralada
côco ralado (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Coloque em uma tigela os ovos, o açúcar e a margarina.
2
Mexa muito bem até ficar homogêneo.
3
Acrescente o leite de côco ou leite líquido e quase toda mandioca ralada.
4
Reserve cerca de 50 g da mandioca ralada para colocar por cima no fim.
5
Se quiser adicione coco ralado.
6
Misture bem.
7
Despeje em uma forma untada só com margarina.
8
Decore com o restante da mandioca ralada.
9
Leve ao forno, preaquecido, a 180 ºC por aproximadamente 60 minutos ou até que fique bem douradinho nas bordas.
10
Com o bolo levemente morno, desenforme e sirva.