Name: Bombocado de mandioca
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 colheres (sopa) de manteiga; 1 1/2 xícara (chá) de açúcar; 4 ovos separados; 1 pacote (100 g) de coco ralado; 1 vidro (200 ml) de leite de coco; 1/2 xícara (chá) de leite; 1/2 kg de mandioca branca crua ralada grossa; 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

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Por Dora Alice Hardaim

Ingredientes (10 porções)

3 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
4 ovos separados
1 pacote (100 g) de coco ralado
1 vidro (200 ml) de leite de coco
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 kg de mandioca branca crua ralada grossa
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bata a mandioca com o leite de coco no liquidificador por alguns segundos.
2
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar.
3
Junte as gemas e bata bem.
4
Acrescente sem bater, o coco ralado, a mistura de mandioca com leite de coco, o leite, a farinha e o fermento.
5
Misture sem bater.
6
Por último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
7
Despeje a massa em uma forma de buraco central, de 24 cm, untada e enfarinhada.
8
Asse em forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente 35 minutos, ou até que esteja dourado.
9
Deixe esfriar por 5 minutos e desenforme.
10
Polvilhe, depois de frio, com açúcar de confeiteiro.