Ingredientes (6 porções)
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2 colheres (sopa) de cebolinha e salsinha picadas
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sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Em uma panela com água e sal, cozinhe o espinafre (só as folhas).
- 2
Depois de cozido, escorra a água e pique bem o espinafre. Reserve.
- 3
Cozinhe o chuchu em água e sal e corte-o em cubinhos. Reserve.
- 4
Em uma panela coloque a manteiga e o azeite, deixe esquentar e acrescente a cebola e o alho picados.
- 5
Refogue até dourar.
- 6
Junte a farinha de trigo, misturando bem, por 3 minutos, no fogo baixo.
- 7
Desligue o fogo e acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre.
- 8
Leve a panela novamente ao fogo, mexendo sempre até engrossar o creme.
- 9
O creme deve ficar grosso.
- 10
Acrescente as gemas, uma a uma, mexendo bem.
- 11
Acrescente o espinafre picado, o chuchu cortado em cubinhos, o tempero verde, o creme de leite, o molho inglês e tempere com sal e pimenta a gosto.
- 12
Misture tudo muito bem.
- 13
Bata as claras em neve e acrescente-as à mistura cuidadosamente, mexendo de baixo para cima, delicadamente.
- 14
Coloque, a mistura, em um refratário untado com manteiga e cubra com o queijo parmesão ralado.
- 15
Leve ao forno, preaquecido a 200° C e deixe cozinhar por uns 30 minutos até dourar.
