300 g de cream cheese original Philadelphia
1 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara de natas geladas
1/2 pacote de biscoito tipo maisena
1 xícara de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de rum ou conhaque (opcional)
3 xícaras de morangos frescos
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico ou limão
Bata as natas com o cream cheese original Philadelphia, o açúcar e o limão. Reserve.
Forre com plástico-filme um refratário ou uma forma de bolo inglês de 15x30 cm
Forre o fundo com os biscoitos embebidos no leite misturado com a baunilha e o conhaque. Adicione o creme por cima e vá intercalando com camadas de biscoito até acabar.
Leve para gelar por, no mínimo, 1 hora.
Enquanto isso, prepare a geleia de morango. Leve o açúcar ao fogo com 2 xícaras de morangos picados bem pequenos. Deixe em fogo médio até os morangos dissolverem e a geleia começar a se formar. Adicione o vinagre e deixe esfriar.
Com a base já gelada, cubra com a geleia de morango e decore com a xícara restante de morangos frescos.
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