Ingredientes (8 porções)
Para a base
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Para o creme
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1 xícara (chá) de aipo bem picado
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1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem semente bem picado
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1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha bem picadas
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sal e pimenta a gosto
Para enfeitar
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Modo de preparo
- 1
Coloque a gelatina de molho em 3/4 de xícara (chá) de água fria e deixe hidratar por uns 15 minutos.
- 2
Leve ao fogo baixo para dissolver a gelatina., sempre mexendo. Não deixe ferver. Reserve.
- 3
Bata os biscoitos num processador ou no liquidificador até ficar bem moído.
- 4
Mistura a manteiga (mole) a temperatura ambiente com a farinha de biscoito.
- 5
Misture tudo muito bem.
- 6
Coloque a mistura em uma forma de fundo removível, apertando bem com a ajuda de uma colher de sopa.
- 7
Leve a massa ao forno pré-aquecido por uns 5 a 6 minutos.
- 8
Cuide para não queimar a massa. Reserve e deixe esfriar.
- 9
Em uma tigela funda coloque o cream cheese, a gelatina dissolvida e fria e o creme de leite.
- 10
Misture tudo muito bem.
- 11
Acrescente o aipo, os tomates e a salsinha e cebolinha, todos bem picados.
- 12
Acrescente sal e pimenta a gosto e misture tudo muito bem.
- 13
Coloque a mistura sobre a massa já cozida e fria que está na forma e leve ao refrigerador por no mínimo 6 horas
- 14
Na hora de servir enfeite com os tomates cerejas cortados ao meio e com os raminhos de salsinha.
