Name: Risoto de Camarão com queijo
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: Para o caldo; 1 dente de alho; 1 cebola; 1 tomate; 1 pimentão vermelho; Cebolinha e coentro picado; 1 cenoura; 2 batatas; 2 litros de água; 3 cubos de caldo de camarão; Para o risoto; 3 xícaras (café) de arroz arbóreo ou carnarolli para risoto; 50 g de parmesão ralado; 1 xícara de vinho branco; 1 caixinha de creme de leite; 1 colher (sopa) de manteiga; 300 g de camarão limpo

Ingredientes (4 porções)

Para o caldo
1 dente de alho
1 cebola
1 tomate
1 pimentão vermelho
Cebolinha e coentro picado
1 cenoura
2 batatas
2 litros de água
3 cubos de caldo de camarão
Para o risoto
3 xícaras (café) de arroz arbóreo ou carnarolli para risoto
50 g de parmesão ralado
1 xícara de vinho branco
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
300 g de camarão limpo

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Faça o caldo
2
Refogue o alho e a cebola picada.
3
Adicione o tomate, pimentão cortado grosseiramente e o tempero verde.
4
Coloque a cenoura, batata cortada em cubos grandes, os cubos de camarão e água.
5
Deixe ferver por 30 minutos.
6
Coloquei 1 colher (sopa) de azeite em uma panela.
7
Quando estiver bem quente coloque os camarões já temperados.
8
Refogue até ficar rosinhas, mais ou menos 2 minutos.
9
Em uma panela antiaderente refogue azeite e alho.
10
Coloque o arroz e misture bem.
11
Despeje o vinho e deixe secar para o álcool evaporar.
12
Coloque o caldo coado de 2 a 2 conchas até cozinhar o arroz.
13
Após cozido coloque o camarão, creme de leite, o queijo parmesão ralado e finalize com manteiga.
14
Sirva quente.